الباحثون العراقيون Iraqi Researchers
–
العسل هو غذاء هام متكامل يحتوي على مجموعة من المغذيات منها السكريات الاحادية، وخمائر، واحماض امينية، وفيتامينات متنوعة، والكثير من المعادن.
لكن وجدت الأبحاث إن هناك نوع من البكتيريا يمكنها أن تتواجد في العسل، حيث افادت الدراسات التي تم إجرائها على عينات عشوائية من العسل إن 8% من العينات تحتوي على هذه البكتيريا!!
- فما هذه البكتيريا؟
انها بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم (Clostridium botulinum) وهي تسبب امراض خطيرة للاطفال الرضع وترتبط بالتسممات الغذائية ايضاً، حيث تنتج هذه البكتيريا سم يهاجم الجهاز العصبي للطفل ويؤدي الى الشلل او حتى الى الموت!
- من أين تأتي هذه البكتريا ؟
يشير العلماء انها تتواجد بشكل طبيعي في التربة، وحبوب اللقاح، والغبار وتنتقل الى العسل بإلتصاقها بالنحل اثناء رحلة البحث عن رحيق الازهار.
- لماذا تسبب ضررًا للاطفال الرضع بشكل خاص دون غيرهم؟
تكون هذه البكتريا بشكل خامل عند تواجدها في العسل ولا يمكنها انتاج السم الا اذا دخلت الأمعاء الغليظة حيث تعاود نشاطها وتسبب المخاطر، والفئة المستهدفة هي الاطفال الرضع لان جهازهم المناعي لم يكتمل بعد ولن يتمكن من مواجهة سم هذه البكتريا والقضاء عليه، لذلك ينصح بعدم اعطاء الطفل العسل الى ان يبلغ سنة او اكثر.
ترجمة: مها حيدر
تدقيق وتعديل الصورة: تبارك عبد العظيم
المصدر: هنا
